Banana bread

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 50 min (cooling included)

Portions : environs 8 parts

Ingrédients :

-3 bananes de taille moyenne

-2 œufs

-50g de matière grasse (beurre fondu, huile de pépin de raisin ou huile de coco fondue) (4tbsp)

-120 ml de lait (de vache ou végétal) (1/2 cup)

-120g de farine complète (T150) ou semi complète (T110) (1 cup)

-120g de poudre d’amande (1 cup)

-1 sachet de levure (poudre à lever)

-Vanille ou cannelle selon les gouts

-Optionnel : noix concassées, pépites de chocolats, morceaux de fruits frais ...

Instructions :

-Préchauffez le four à 180°C et préparez votre moule à cake (huile + farine ou papier cuisson)

-Mélanger les ingrédients liquides : les bananes, la matière grasse, le lait et les œufs *

-Mélanger les ingrédients secs : la farine, la poudre d’amande, la cannelle ou vanille et la poudre à lever

-Mélanger les ingrédients secs aux ingrédients liquides.

-Ajouter les options (noix, fruits, chocolats,..)

-Verser le contenue dans votre moue à cake

-Cuire environs 50 minutes (planter un couteaux dans le milieu, il doit ressortir propre ou avec seulement quelques résidus pour un banana bread plus moelleux)

-Si l’extérieur commence à brunir mais que l’intérieur n’est pas assez cuit, recouvrer le gâteau d’un morceau de papier aluminium pour conserver une belle croute dorée.

-Laisser le bread refroidir 10 minutes avant de le démouler. Puis le déposer sur une grille pour qu’il finisse de refroidir.

*Si possible utiliser un robot un mixeur plongeur pour un mélange plus homogène

Le mot de Mégane :

Cette recette est sans produits laitiers.
Vous pouvez aussi l'adapter facilement à un régime sans-gluten.
À savourez comme en-cas ou bien au petit-déjeuner.
Consommez-le avec du beurre de cacahuète et vous serez rassasiés jusqu'au prochain repas.