Brownie à la patate douce
Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 60 min (refroidissement inclu)
Portions : 9 à 16 morceaux
Ingrédients pour le brownie :
-450g de patate douce (2 patate douce crue de taille moyenne)
-130g de poudre de noisette (la poudre d'amande marche aussi bien)
-60g de flocons d'avoine
-350g de dattes dénoyautées (14 mejdool)
-3 cuillère à soupe d'huile de coco
-3 cuillère à soupe de sirop d'érable
-6 cuillère à soupe de poudre de cacao cru (vous pouvez éventuellement utiliser du chocolat en poudre sans sucre 100%)
-40g de noisettes concassées
Pour le glaçage :
-2 cuillère à soupe de sirop d'agave ou d'érable
-4 cuillère à soupede purée de noisettes (ou autre purée de noix de votre choix)
-1 cuillère à café de poudre cacao cru
-1 cuillère à café d'huile de coco (fondue)
Méthode :
-Préchauffer le four à 180°C.
-Eplucher la patate douce, la couper en morceaux (plus petit les morceaux seront, plus rapide la cuisson sera) et cuire à la vapeur jusqu'à obtenir une texture molle (15min). Vous pouvez également les cuire à l'eau si vous n'avez pas de cuit vapeur.
-Mélanger les ingrédients secs dans un saladier avec une pincée de sel.
-Mettre les dattes, l'huile de coco fondue, le sirop et les patates douces cuites dans un robot puis mixer jusqu'à obtenir un mélanger homogène.
-Ajouter ce mélange aux ingrédients secs et mélanger.
-Verser dans un moule adapté et cuire environs 40 minutes.
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*La préparation étant sans-oeufs, vous pouvez déguster les restes d'appareil à brownie cru sans risque d'intoxication aux salmonella (l'avantage des recettes vegan).
-Pendant que le brownie cuit, préparer le glaçage en faisant fondre tous les ingrédients ensemble.
-Lorsque le brownie est prêt, le retirer du moule et le laisser refroidir à température ambiante.
-Etaler le glaçage sur le dessus puis couper en carrées.
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*Conserver au réfrigérateur 3-4 jours (bien qu'il sera surement parti en moins de 24h)
Le mot de Megane nutrition :
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Cette recette est adaptée pour les régimes vegan.
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Ils sont également sans-gluten, vous pouvez donc réaliser cette recette si vous souffrez d'une maladie coeliaque, d'une allergie au gluten ou d'une hypersensibilité.