Brownie à la patate douce

Temps de préparation : 30min 

Temps de cuisson : 60 min (refroidissement inclu)

Portions : 9 à 16 morceaux 

Ingrédients pour le brownie :

-500g de patate douce (1patate douce crue de taille moyenne)

-130g de poudre de noisette (la poudre d'amande marche aussi bien) 

-20g de poudre de lucuma (optionnel, vous pouvez la remplacer par plus de poudre ou de flocons d'avoine)

-50g de flocons d'avoine

-350g de dattes dénoyautées (14 mejdool)

-3 Càs d'huile de coco

-2 Càs de sirop d'agave ou d'érable 

-6 Càs de poudre de cacao cru (vous pouvez éventuellement utiliser du chocolat en poudre sans sucre 100%)

-40g de noisettes concassées 

Pour le glaçage :

-1,5 Càs de sirop d'agave ou d'érable 

-4 Càs de purée de noisettes (ou autre purée de noix de votre choix)

-1 Càc de poudre cacao cru

Méthode : 

-Préchauffer le four à 180°C.

-Eplucher la patate douce, la couper en morceaux (plus petit les morceaux seront, plus rapide la cuisson sera) et cuire à la vapeur jusqu'à obtenir une texture molle (15min). Vous pouvez également les cuire à l'eau si vous n'avez pas de cuit vapeur. 

-Mélanger les ingrédients secs dans un saladier avec une pincée de sel. 

-Mettre les dattes, l'huile de coco fondue, le sirop et les patates douces cuites dans un robot puis mixer jusqu'à obtenir un mélanger homogène. 

-Ajouter ce mélange aux ingrédients secs et mélanger. 

-Verser dans un moule adapté et cuire environs 40 minutes. 

*La préparation étant sans-oeufs, vous pouvez déguster les restes d'appareil à brownie cru sans risque d'intoxication aux salmonella (l'avantage des recettes vegan). 

 

-Pendant que le brownie cuit, préparer le glaçage en faisant fondre tous les ingrédients ensemble puis mettre la préparation au réfrigérateur. 

-Lorsque le brownie est prêt, le retirer du moule et le laisser refroidir à température ambiante. 

-Etaler le glaçage sur le dessus puis couper en carrées. 

*Conserver au réfrigérateur 3-4 jours (bien qu'il sera surement parti en moins de 24h) 

Le mot de Megane nutrition :

  • Cette recette est adaptée pour les régimes vegan. 

  • Ils sont également sans-gluten, vous pouvez donc réaliser cette recette si vous souffrez d'une maladie coeliaque, d'une allergie au gluten ou d'une hypersensibilité.