Pancakes à la banane

Temps de préparation : 20 min (temps de repos inclu) 

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions : environs 10 pancakes

Ingrédients :

-100g de farine d’avoine

-100g de poudre d’amande

-220ml de lait d’amande ou avoine

-2 bananes

-1 cuillère à soupe de sirop d'érable (optionnl)

-2 càs de graines de chia ou de graines de lin moulues 

-1 pincée de sel 

Instructions :

-Mélanger tous les ingrédients au blender ou au robot et laisser reposer 10 minutes afin que les graines gonflent et lient la pâte. 

-Faire chauffer une poêle à feux fort.

-Lorsque la poêle est chaude, baisser à feu moyen et huiler le font avec de l’huile de coco à l’aide d’un papier absorbant.

-Verser une louche dans la poêle et répartir la préparation pour former un cercle.

-Laisser cuire jusqu’à voir apparaitre des petites bulles sur la surface puis tourner le pancake et poursuivre la cuisson environs 1 minute.

Le mot de Mégane : 

  • Cette recette est adaptée aux régimes vegan et sans-gluten.

  • Pancakes sans sucres raffinés, adaptés à un petit déjeuner équilibré. Riches en fibres, ils vous permettront de tenir jusqu’au prochain repas sans coup de fatigue ou fringales. 

  • Afin de bénéficier de tous les bienfaits nutritionnels de cette recette, éviter de les garnir de sucre et sirops en tout genre. Privilégier les accompagnements sans sucres raffinés tel qu’un caramel dattes amandes ou une sauce choconut. 

  • À savourez comme en-cas ou bien au petit-déjeuner.